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初中化学中形形色色的“盐”

来源:101教育网整理 2020-04-21 字体大小: 分享到:

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初中化学中形形色色的“盐”

  在我们的生活中若说到“盐”,你可能马上就会联想到家庭厨房里的食盐。当然,在物质的分类中,食盐属于“盐”类,然而化学上所说的盐具有更广泛的涵义。“盐”是指一大类化合物的总称。即凡是由金属离子(或铵离子NH4)和酸根离子构成的化合物都可叫做盐。由此可见,食盐是一种物质,而盐是一类物质。下面我们就一起到“盐的海洋”中去游览一番。

  1.食盐。

  主要成分是氯化钠(NaCl),常见有海盐、池盐、岩盐和井盐四种。开采得到的粗盐经提纯后可得到精盐,再按国家食品标准加入一定量的碘酸钾(KIO3)便成为市场上出售的加碘食盐。在通常状况下,氯化钠为无色或白色立方晶体,带有咸味,易溶于水,但温度对它的溶解度影响很小。大量存在于海水(约占海水总重量的2.7%)和盐湖中,它是生活中不可缺少的调味品和防腐剂。除此之外,氯化钠还是一种重要的化工原料,可以用来制造金属钠、氢氧化钠、氯气、氢气以及制盐酸、染料、玻璃和肥皂等。

  2.带有苦味的盐。

  氯化镁(MgCl2),通常状况下为白色晶体,在海洋中储量较大。工业上在用海水晒盐、用盐井水或盐湖水煮盐得到的粗盐中因含氯化镁常带有苦味。硫酸镁(MgSO4)也有苦味,医疗上可口服用作泻药,又称“泻盐”。硫酸镁还可以用作可溶性钡盐中毒的解毒剂。

  3.叫“碱”的盐。

  碳酸钠(Na2CO3)的工业名称叫纯碱,生活中又俗称“苏打”和“食碱”。其实是一种盐,白色粉末状物质,易溶于水,显碱性。蒸馒头时要用到它,来除去面团因发酵产生的有机酸,同时还会使馒头变得蔬松多孔,口感好。纯碱的产量和质量是衡量一个国家化工产品水平的一个重要标志。我国著名化学家侯德榜因研制并开发出“侯氏制碱法”而名振中外。碳酸钠广泛用于玻璃、造纸、纺织和洗涤剂的生产等。与碳酸钠性质相类似的还有碳酸氢钠(NaHCO3),溶于水也显碱性,俗称“小苏打”。在面包、糕点和汽水的制作中经常用到,同时干粉灭火器中的白色粉末就是碳酸氢钠,它受热易分解出二氧化碳而用于灭火。此外,还有叫做“泡花碱”的盐,主要成分是硅酸钠(Na2SiO2),又称“水玻璃”,它是防腐、防火材料,也可作胶粘剂。我们知道盛氢氧化钠等碱性药品的瓶子不能用玻璃塞子,其化学原理就是防止在瓶塞处生成硅酸钠而粘结,瓶子的塞子就可能打不开。

  4.酷似氯化钠的盐。

  亚硝酸钠(NaNO2),它是一种白色不透明晶体,形状很像一般的食盐,易溶于水,有咸味。它是一种工业用盐,有剧毒(2~3g可致人死亡),在腐烂变质的蔬菜中亚硝酸盐的含量较高;是建筑业的防冻剂和食品生产的添加剂,起着色、防腐作用,但用量严加限制。误作食盐而用于烹调,曾发生过多次中毒事件,应引起注意。

  5.叫矾的盐。

  化学上把含有结晶水的硫酸盐叫做矾。如五水合硫酸铜晶体(CuSO4?5H2O),俗称蓝矾(因晶体呈蓝色)和胆矾(水溶液味苦,联想到苦胆中的胆汁),可以用来配制农药波尔多液和湿法炼铜;FeSO4?7H2O读作七水合硫酸亚铁,俗称绿矾,它是医疗上的补血剂,可治疗常见的缺铁性贫血;而用于净水剂的明矾[KAI(SO4)2?12H2O],读作十二水合硫酸铝钾,它溶于水后会形成胶状物来吸附水中的悬浮杂质。需要注意的是,结晶水合物在物质的分类中应属于纯净物中的化合物。

  6.称为“钡餐”的盐。

  硫酸钡(BaSO4)是一种既不溶于水又不溶于酸的白色固体。天然产的硫酸钡叫做重晶石,可用作白色颜料、纸和橡胶的填充剂。由于它有不容易被X射线透过的性质,医学上常用硫酸钡作X射线透视肠胃的内服药剂,医生会让病人把硫酸钡同白糖或蜂蜜混合搅拌后一起服用,作内脏比衬检查,故俗称“钡餐”。

  7.用作化肥的盐。

  主要指含有氮、磷、钾等元素的盐。常见的氮肥有尿素[CO(NH2)2]含氮量为46.7%(含氮量最高)、硝酸铵(NH4NO3)含氮量为35.0%、氯化铵(NH4C1)含氮量为26.2%、硫酸铵[(NH4):SO4]含氮量为21.2%、碳酸氢铵(NH4HCO3)含氮量为17.7%。磷肥有磷酸钙[Ca3(PO4)2]和磷酸二氢钙[ca(H2PO4)2]。常见的钾肥有硫酸钾(K2SO4)和氯化钾(KCI)。农业上常用的复合肥料也属于盐类。如磷酸二氢铵(NH4H2PO4)和磷酸氢二铵[(NH4)2HPO4]以及硝酸钾KNO3等。

  8.叫做石头的盐。

  生活常见的石灰石、大理石和钟乳石的主要成分都是碳酸钙(CaCO3),属于碳酸盐。它不但是一种重要的建筑材料,也是生产水泥、玻璃、生石灰、二氧化碳和高炉炼铁除渣等方面的重要原料。金属铜在潮湿的空气中会跟氧气、水和二氧化碳发生化合反应生成浅绿色固体叫碱式碳酸铜[Cu2(OH)2CO3],俗称“铜绿”或“孔雀石”。它属于碱式盐,是炼铜的好原料。我国古代把硝酸钾(KNO3)叫做“硝石”,它是无色晶体,加热到400℃时会分解并放出氧气,它是黑火药(木炭、硫磺和硝酸钾)三成分之一,属于危险品。

  总之,生活中常见的高锰酸钾、氯酸钾、味精等都是盐的成员。盐的家族成员很多,颜色各异,在水中的溶解性差别很大。


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